Palets bertons ao chaocolat
I te faot pour une douzaine de palets
- 4 jaones d’eûs
- 160 g de beure salë fllache
- 280 g de fllou ou farine
- 1 petite pochonée de levure chimiqe
- 3 petites pochonées de sucr vanillë
- A mettr en pus si v’etes goulipaods : 12 carës de chaocolat
En qhézine
Faot te grayer d’une palette en boués e d’un baçouer electriqe, un qhu de poule, du filme a nouriture, un moule a mufins ou du papier qi va ao four ou core une feuille de qhezon en silicone o des ronds a gâtiaos.
Eune paissée après l’aotr
1) Bace les jaones d’eûs cantë le sucr, e le sucr vanillë diq’a qe le melayaije eqheumeraet bllanc e araet du volume.
2) Muce, petit a la fai, ton beure fllache més pâs fondu e bace.
3) Sasse d’avant ta fllou e ta levûre qe tu vâs melayer petit a la fai, cantë les eûs, le sucr e le beure o le baçouer permier. Abiene o la palette (le robot, ça joue etout).
4) Eune fai en boule dans tes mains, mets-la den un rolon tout parai. Pour pus d’éze, eune fai le rolon manierement formë, doublle la pâte den le filme pllastiqe, role ela tour su tour diq’a fére un rolon de 5 cm de calibr, aperchant.
5) Lésse ao frés 2 oures de temp ao mouins.
6) Chaofe d’avant ton four a 170°
7) Tire du ferdissouer, saqe un morcè du pllastiqe e coûpe en rouelles epésses d’un centimètr (pâs pus a caoze qe ça gonfele a la qhézon). Pôze-les su ta pllaqe den un moule a mufins, pareme, qe t’âs d’avant beurë e farinë.
8) Muce den le four 2-3 minutes qe les palets araent le temp de s’écaler un petit e de moli.
9) Tire-les du four, e, a ton bada, pllace un cârè de chaocolat den le mitan de chaqe palet en pezant un petit.
10) Muce d’ertour tes palets dan le four entere 12-15 minutes, selon.
11) Tes palets sont qhets cant i sont ben dorës. I seront core moles a les sorti du four : n’i a pâs vice !
12) O eune palette, pôze-les doujettement su eune grille. A ferdi, les palets sont pour durci.
Palets bretons au chocolat
Ingrédients pour 12 palets bretons
- 4 jaunes d’oeufs
- 160 g de beurre pommade
- 160 g de sucre (cassonade, c’est encore meilleur !)
- 280 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 sachets de sucre vanillé
- Bonus de la recette non obligatoire pour l’insert chocolat : 12 carrés de chocolat
En cuisine :
Equipez-vous d’une spatule en bois et/ou d’un batteur électrique,d’un nid de poule, de film alimentaire, d’un moule à muffins dans l’idéal (ou de papier cuisson ou d’une feuille cuisson silicone avec cercles à pâtisserie… ) Prévoir également 2H de repos au frais lorsque votre appareil à biscuit est prêt.
Etape par étape :
1) Fouette ensemble les jaunes d’oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux, blanc et plus volumineux.
2) Incorpore ton beurre pommade, mou mais pas fondu, petit à petit et fouette.
3) En ayant pris soin de tamiser au prélable ta farine avec ta levure, ajoute au mélange jaunes d’oeufs+ sucre+beurre au fouet d’abord et finis à la spatule bois…(au robot, ça marche aussi !)
4) Fais une boule puis commencez à la rouler avec tes mains pour en faire un boudin de taille homogène. Pour vous y aider, une fois que tu as le début d’une forme de boudin, enveloppe la pâte dans un film alimentaire que tu rouleras de chaque côté et continue à former le boudin pour arriver à une forme homogène d’environ 5 cm de diamètre.
5) Dépose au frais pendant 2H minimum
6) Préchauffe ton four à 170°
7) A la sortie du réfrigérateur, enlève une partie du film et taille des disques d’environ 1 cm (pas plus car cela gonfle à la cuisson) que tu poseras dans le fond d’un moule à muffins, par exemple, que tu auras au préalable beurré et fariné)
8) Enfourne pour 2-3 minutes le temps que les palets s’étalent un peu et ramolissent.
9) Sors du four et insère si tu le souhaites un carré de chocolat au centre de chaque palet en appuyant légèrement
10) Ré-enfourne tes palets pour 12 à 15 minutes environ (cela dépend du four).
11) Tes palets sont cuits lorsqu’ils sont bien dorés. Ils seront encore mous à la sortie du four : c’est normal !
12) Dépose-les délicatement avec une spatule sur une grille. Tes palets vont durcir en refroidissant.
