Nuggets d’égnè d’erbus
I te faot pour 4 mondes
- 300 gr d’égnè d’erbus (jigot ou epaone)
- 3 jaones d’eûs
- Du së e du pévr
- Du pain eghermillë
- 2 qhuliérées a soupe d’uile d’arachide
1) Misse l’égnè en libéches epésses d’un demë-centimetr. Boute tes jaones d’eûs den eune bole. Bace-les o une fourchette. Touille-z-i les libéches. Melaye o tes dais pour les ercouvri du jaone. Ajoute du paivr e du së.
2) Essarde les libéches. Pllace ton pain eghermillë den eune assiete creûze. Tourne e vire les morciaos pus d’un coup pour ben les touiller.
3) Mets a chaofer l’uile den une paele grâsse. Eune fai ben chaode, boute-z-i les libéches. Les qhere 1 minute tour su tour.
4) Essarde les libéches su du papier bouaite. Cantë des cocos de Paimpôl ou des patasses a la vapeûr, c’ét de la liche !
Nuggets d’agneaux de prés salés
Ingrédients pour 4 personnes
- 300g d’agneau de pré-salé (gigot ou épaule)
- 3 jaunes d’oeufs
- du sel et du poivre
- De la chapelure
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’arachide
1) Coupe l’agneau en fines aiguillettes d’un demi-centimètre d’épaisseur. Verse les jaunes d’oeufs dans un bol. Bats-les à la fourchette. Trempes-y les aiguillettes. Mélange avec tes doigts pour les recouvrir de jaune. Ajoute du sel et du poivre.
2) Égoutte les aiguillettes. Verse la chapelure dans une assiette creuse. Puis trempes-y les aiguillettes, en les retournant plusieurs fois pour bien répartir la chapelure.
3) Fais chauffer l’huile dans une poêle. Quand elle est bien chaude, déposes-y les aiguillettes. Fais les cuire 1 minute de chaque côté.
4) Égoutte tes nuggets sur du papier absorbant. Déguste-les accompagnés de haricots de Paimpol ou de pommes de terre vapeur !
